Conformité des matières premières
Les laboratoires et sites du Groupe QUALTECH sont présents pour accompagner tous les acteurs de l’agroalimentaire et de la restauration, dans la qualité et la sécurité de leurs produits.
Pour renforcer notre collaboration et garantir la sécurité et la qualité de vos produits, nous vous proposons des prestations qui sont personnalisables.
Un audit de traçabilité permet de vérifier et éprouver l’efficacité et l’exhaustivité de votre système de traçabilité. Notre équipe pourra, selon vos besoins, réaliser une évaluation de la procédure en place, une vérification de la réalisation et de la cohérence des suivis réalisés sur l’ensemble de la chaîne de production et de conditionnement, d’évaluer la capacité à extraire des informations sûres, réaliser de tests de traçabilité amont et aval et enfin vérifier la gestion des opérations de retraits et de rappels.
Nous avons également la capacité de vous proposer un système de traçabilité personnalisé. Ce système innovant vous permettra de simplifier votre démarche HACCP et, en quelques minutes, de réaliser les enregistrements de votre Plan de Maîtrise Sanitaire. Il peut s’adapter à différents types de métiers : restauration collective, restauration commerciale, traiteurs... Vous pourrez ainsi garantir la sécurité alimentaire à vos clients et faire face à un éventuel contrôle en tenant à jour l’ensemble des documents obligatoires liés aux autocontrôles, à la traçabilité, aux protocoles de Bonnes Pratiques d’Hygiène...
La prestation de vérification des étiquetages des denrées alimentaires que nous proposons a pour objectif de vous offrir un autre regard et de vous accompagner dans la mise en conformité de vos étiquettes à partir des informations que vous nous transmettez et des éléments réglementaires en vigueur. De plus, nous ajoutons aussi de notre savoir en vous informant des risques liés à certains produits :
- Allergènes cachés
- Fraudes fréquentes
- Additifs sujets à la polémique
- Mouture d’essai :
Nous équipements vous accompagnent pour réaliser vos analyses
- Moulin Chopin Dubois CD1, utilisé pour les alvéos COFRAC
- Moulin Quadrumat Senior Brabender
- Matrice blé :
Le but est de connaître les rendements du blé, le taux d’extraction de la farine, le remoulage (semaine), le son.
Cela nous permet de préparer la farine pour les essais futurs. Cette mouture a des caractéristiques qui se rapproche le plus possible d’une mouture industrielle.
- Panification :
Nous utilisons différentes méthodes de panification en fonction des essais souhaités. Nous réalisons les essais sur une durée d’environ 5h en émettant une notation sur chaque critère (pâte, pain, mie, volume, …).
Ce test est une méthode qui donne des résultats concrets sur l’utilisation d’une farine à la fabrication du pain.
Retrouvez tout le détail des prestations sur notre catalogue.
Pour toute inscription et informations, contactez-nous à l’adresse mail suivante : audit-formation@qualtech-groupe.com